长沙阎宽农业科技有限公司的食用菌种植基地。

阎宽手捧着刚从大棚里采摘的鲜嫩肥大的赤松茸，眼中是抑制不住的欣喜。

阎宽种植的赤松茸即将迎来盛产期。

红网时刻新闻通讯员 胡谦 长沙报道

“赤松茸最适宜出菇的温度是15到28℃，眼下‘报信菇’已经出来了，很快，我们的赤松茸就可以大批量出货了！”在位于湘江新区莲花镇三合村的长沙阎宽农业科技有限公司食用菌种植基地，阎宽手捧着刚从大棚里采摘的鲜嫩肥大的赤松茸，眼中是抑制不住的欣喜。

返乡创业十余载，阎宽在农业创业的路上一直勇往直前。他孵过鸭苗，种过蔬菜，也育过秧。多年的自我摸索和外地取经学习，阎宽看到了单个农业项目运转的效益短板，最终把目光放在了“循环经济”上。

2025年，阎宽经过深思熟虑，在湖南省食用菌研究所的技术指导下，投入资金120万元，启动80亩食用菌的种植。通过一朵小小的蘑菇，形成了“水稻种植—秸秆利用—食用菌培育—菌渣肥田”的完整循环农业闭环，实现了一年四季皆有产出。

物尽其用，从循环农业里抢效益

长沙阎宽农业科技有限公司，主营业务包括集中育秧、蔬菜苗选育、蔬菜种质复壮提纯和蔬菜种植技术推广等。

这些年，阎宽全情投入到农业创业中。不仅流转了160亩地，建起了17000平方米的育秧连栋大棚，还拥有50个蔬菜大棚。除了春秋季育秧、育蔬菜苗，他还种植了886亩水稻，期间还种植了不少蔬菜。

但阎宽算了一笔经济账。过去，他每年光育苗就需要购买四五十万元的原材料。这些原材料，既包括大棚的建设材料、各种农资，也包括育苗所需的营养基质。

“如果这些物资只用来育苗，不仅亩均成本高，闲置的土地和大棚也很可惜。而且水稻秸秆也成堆闲置，白白浪费了大好资源。搞循环农业种植，就是希望能够把成本摊薄，把效益拉升上来！”阎宽解释道。

经过考察学习，阎宽得知赤松茸的种植管理要求不高，产量还不错，一亩赤松茸菌床可消耗约4-5吨水稻秸秆。不仅可以解决水稻秸秆的综合利用，也能利用上冬季闲置的大棚再添一笔收入。很快，他就下定决心要做食用菌种植。

“你看，这些菌床都是我们用发酵处理后的水稻秸秆铺的种植基质。不仅可以为赤松茸的生长提供充足养分，采收结束后的菌渣富含有机质，可以还田改善土壤，也能作为水稻育秧的基质。”阎宽指着菌床里的稻草介绍。

“育苗的基质不用买了，赤松茸也可以卖钱，省了支出，添了收益，农业可不就越来越有搞头！”阎宽笑着说道。

跑通市场，让蘑菇有价也有市

走进食用菌种植基地，棚内整齐铺设的菌床上，看起来平平无奇，但仔细一瞧，顶着棕红色菌盖、带着细密绒毛赤松茸，正悄悄从稻草基质中钻出，饱满的菌柄坚实挺拔，尽显鲜嫩质感。而在羊肚菌的种植大棚里，菌丝正在蔓延。

“赤松茸最新刚刚开始冒菇，预计春节前会进入盛产期，一直可以采摘到4月份左右。而羊肚菌则大概会在2月下旬左右开始出菇，正好时间错开了。”阎宽笑着说道。

第一次种菇就种了80亩，底气从何而来？盛产期，蘑菇的销售问题如何解决？

阎宽透露，湖南省食用菌研究所的技术支持和此前蔬菜种植销售的经验给了他底气。“基本上，省食用菌研究所的专家隔天就会来基地做指导。而我之前卖辣椒时，已经打通了长沙海吉星蔬菜批发市场的销售渠道。卖蘑菇基本上就是模式的复制。”

与辣椒销售不同的是，食用菌更加娇嫩，在分级分拣、打包储存等方面，要求更高。

但好在，阎宽早已提前做好谋划。眼看着赤松茸即将进入盛产期，他正忙着联系各方，准备在基地建一个冷库。预定的菌菇烘干设备，近几天也将陆续到货。

“蘑菇的包装问题，我们前期就已经解决好了，销售问题也跑通了。等到冷库建好，烘干设备到位，我们就等着大干一场。”阎宽豪情满怀地说道。

产业带动，打造乡村振兴新样板

生态种植模式培育出的赤松茸，因肉质肥厚、口感清甜、营养丰富，深受市场青睐。产业发展的红利，更直接惠及周边村民。

在长沙阎宽农业科技有限公司食用菌种植基地，来自莲花镇龙洞村的肖大姐正忙碌着采摘刚从菌床上长出来的赤松茸。“我到基地干活有两年多了。以前农闲时只能在家闲着，现在基地里干活每天能挣一百多块，还能照顾老人小孩，比外出打工划算多了！”

作为当地的种植大户，阎宽常年需要请工人到基地帮忙做事。尤其是在早稻育秧与蔬菜育苗时期，更是要请近40名周边村民前来帮忙。如此，村民们不用远离家乡，在家门口就能通过辛勤劳动获得稳定收入。

这次尝试食用菌种植，阎宽想得更长远。除了提供菌床铺设、日常管护、采摘分拣、打包配送等岗位，他还想通过自己的大胆尝试，跑通从食用菌种植到管护、采收、分拣、销售等全流程体系，打造纯稻草种植赤松茸、草菇示范样本，引导新区种粮大户共同发展食用菌产业，以循环经济助力乡村振兴。

“年后，我们将启动产能100万包的食用菌菌包生产线建设，并联合新区精深加工企业共同推动食用菌精深加工产品开发，开发即食食品和营养食品，延伸产业链，提升产业价值。同时，联合湖南省食用菌研究所，为村里的脱贫户等提供菌包，教他们种植技术，可以自行售卖，也可以由我这边兜底回收。”阎宽说道。

除了正在大面积种植的赤松茸、羊肚菌，阎宽还在尝试种植草菇、竹荪、灵芝等特色珍稀食用菌。“未来，不仅是春稻秋菇，一年四季我们这里都能产菇！也欢迎周边的市民来我这里采蘑菇！”